В составе некоторых часто потребляемых сортов рыбы обнаружены проатерогенные жирные кислоты
18.07.2008
Расследование состава зачастую потребляемых сортов рыбы, проведенный американскими исследователями, показал, который в предвестие через общепринятого мнения некоторые сорта рыбы характеризуются неблагоприятным соотношением жирных кислот.
Floyd Chilton (Wake Forest University School of Medicine, Winston-Salem, North Carolina, США) с коллегами с через способ газовой хроматографии проанализировали количество 30 наиболее популярных сортов рыбы. Оказалось, который степень омега-3 полиненасыщенных жирных кислот существенно варьирует в зависимости через сорта рыбы, через практически не определяемых уровней в тунце перед 4 г для 100 г рыбы в форели. Так благоприятное сочетание насыщенных и ненасыщенных жирных кислот обнаружено в семге, в то жизнь лже в тилапии и зубатке замена омега-3 полиненасыщенных жирных кислот оказалось низким, в то жизнь будто воздаяние насыщенных жирных кислот – баста высоким.
Авторы пришли к выводу о необходимости разработки более дифференцированных рекомендаций сообразно потреблению рыбы.
J Am Diet Assoc 2008; 108: 1178-1185.
medlinks.ru
Вернуться к списку новостей
